ごあいさつ

西荻窪・鞍馬は自家製粉石臼挽き手打ち蕎麦です。蕎麦は水を加えただけの十割蕎麦を提供しております。甘皮蕎麦も十割の太打ちです。そして、純度の高い蕎麦の味を出したいと努力しております。
特におすすめは箱盛りです。味、香りと共に蕎麦本来のコシあるもちもち感をお楽しみ下さいますよう。
尚、当店の全ての玄蕎麦は有機栽培の常陸秋蕎麦を茨城県の契約農家から直接買い付けし、使用しております。
 

 吹田 政己
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